海螺，也叫做螺，是一种海洋螺类，相比生蚝、扇贝等双壳类，海螺的壳是一整块儿的，不能打开和关闭。虽然在商店里不太容易找到，但海螺其实是一种相对经济实惠的海鲜。这篇文章将示范如何准备和烹饪海螺。
准备海螺🛠️
选择海螺
选择颜色为白色并带有粉红色和橙色的海螺。 避免购买看起来灰色的海螺。 海螺不应有鱼腥味。
去壳并清洗海螺肉
如果你亲自采集的海螺，首先必须去壳。要是发现难以取出包裹在壳内的肉，可以在壳顶部钻一个小孔以打破吸力，然后轻松从壳口处拉出海螺肉。用几次换水来彻底清洗海螺肉。
去除不可食用部分
仅使用海螺的肌肉部分作为食物。为了安全，必须去除消化腺。在烹饪前，需去除盖片，盖片是保护海螺并帮助它移动的一部分。切掉海螺上的黑色皮肤。
嫩化海螺肉
用锤子捶打海螺肉，直至其变得光滑并达到你想要的厚度。如果你选择长时间的烹饪方法，这一步可能不必要。如果你使用的不是预煮的海螺肉，可以将其在咸水中浸泡数小时。
烹饪海螺🍳
制作海螺酸橘汁腌鱼
将生海螺放在酸橘汁中浸泡几分钟，让其通过化学反应“烹饪”熟。可以添加自己喜欢的调味料，传统的选择有红洋葱、辣椒和香菜。
油炸海螺
先将海螺肉在打散的鸡蛋中蘸一下，然后在面粉中滚一滚。用油炸海螺，直至其肉变熟。烹饪时间会根据海螺肉块的大小有所不同。
制作海螺汤或炖菜
在你喜欢的汤或炖菜食谱中将海螺肉煨1小时。
蒸海螺
蒸海螺约5分钟。蒸海螺通常会搭配醋一起食用。